The invention concerns a solid state fermenter in particular for large volumes as well as a procedure for solid state fermentation. The task of the present invention was the development of a solid state fermenter for large volumes and of a procedure for solid state fermentation, that allows an economic application of the solid state fermentation for little competitive micro-organisms in large fermenters. The solid state fermenter according to the invention is characterized by representing a module fermenter, where at least two module bases, that are permeable for air and water, are arranged on top of each other, which are connected with the wall of the vessel in such a manner, that neither air nor water can pass laterally, the existence of a cultivation substrate for the micro-organisms, which have to be cultivated, on the module bases, a cooling device below every module base and the fermenter being closed with a lid.

L'invenzione interessa un solido dichiara il fermentatore in particolare per i grandi volumi come pure una procedura per il solido dichiara la fermentazione. L'operazione di presente invenzione era lo sviluppo di un solido dichiara il fermentatore per i grandi volumi e di una procedura per il solido dichiari la fermentazione, quella permette un'applicazione economica del solido dichiarano la fermentazione per i microorganismi competitivi piccoli in grandi fermentatori. Il solido dichiara il fermentatore secondo l'invenzione è caratterizzato rappresentando un fermentatore del modulo, in cui almeno due basi del modulo, che sono permeabili per aria ed acqua, sono organizzate in cima a vicenda, che sono collegati con la parete del vaso in un tal modo, che nè l'aria nè l'acqua può passare lateralmente, l'esistenza di un substrato di coltura per i microorganismi, che devono coltivarsi, sul modulo basano, un dispositivo di raffreddamento sotto ogni base del modulo ed il fermentatore che è chiuso con un coperchio.