Disclosed and claimed are cocoa extracts, compounds, combinations thereof and compositions containing the same, such as polyphenols or procyanidins, methods for preparing such extracts, compounds and compositions, as well as uses for them, especially a polymeric compound of the formula A.sub.n, wherein A is a monomer of the formula: ##STR1## wherein n is an integer from 2 to 18, such that there is at least one terminal monomeric unit A, and one or a plurality of additional monomeric units; R is 3-(.alpha.)-OH, 3-(.beta.)-OH, 3-(.alpha.)-O-sugar, or 3-(.beta.)-O-sugar.

Αποκαλύπτονται και απαιτημένος τα εκχυλίσματα κακάου, ενώσεις, συνδυασμοί επ' αυτού και συνθέσεις που περιέχουν το ίδιο πράγμα, όπως polyphenols ή procyanidins, οι μέθοδοι για τέτοια αποσπάσματα, οι ενώσεις και οι συνθέσεις, καθώς επίσης και οι χρήσεις για τους, ειδικά μια πολυμερής ένωση του τύπου A.sub.n, όπου το Α είναι ένα μονομερές του τύπου: ## STR1 ## όπου το ν είναι ένας ακέραιος αριθμός από 2 έως 18, έτσι ώστε υπάρχει τουλάχιστον μια τελική monomeric μονάδα Α, και μια ή μια πολλαπλότητα των πρόσθετων monomeric μονάδων Το ρ είναι 3-(.αλπχα.)-OH, 3-(.ψετα.)-OH, 3-(.αλπχα.)-ο-ζάχαρη, ή 3-(.ψετα.)-ο-ζάχαρη.