A canola line has been stabilized to produce seeds having an .alpha.-linolenic acid content of less than that of generic canola oil, more preferably less than or equal to about 7% .alpha.-linolenic acid relative to total fatty acid content of said seed and a total glucosinolate content of less than 18 .mu.mol/g of defatted meal, more preferably less than or equal to about 15 .mu.mol/g of defatted meal. This canola line has reduced sulfur content of less than or equal to 3.0 ppm, improved sensory characteristics and increased oxidative stability.

Eine canola Linie ist stabilisiert worden, um die Samen zu produzieren, die einen Alpha.linolensäuregehalt von kleiner als der des generischen canola Öls, vorzugsweise weniger als oder des Gleichgestellten ungefähr 7% zum relative.to totalfettsäureinhalt der Alpha.linolensäure des besagten Samens und zu einem Gesamtglukosinolatinhalt von weniger mu.mol/g als 18 der entfetteten Mahlzeit, vorzugsweise weniger als oder des Gleichgestellten zu mu.mol/g ungefähr 15 der entfetteten Mahlzeit haben. Diese canola Linie hat Schwefelinhalt von kleiner als oder von Gleichgestelltem auf 3.0 PPMS, verbesserte sensorische Eigenschaften verringert und oxydierende Stabilität erhöht.