A process for conveniently producing a stable protein powder retaining the
higher-order structure at a high level which comprises freezing a
protein-containing solution at a cooling rate of about -300 to -10.degree.
C./min. and then drying.
Μια διαδικασία για βολικά μια σταθερή πρωτεϊνική σκόνη που διατηρεί τη δομή υψηλός-διαταγής σε υψηλό επίπεδο που περιλαμβάνει το πάγωμα μιας protein-containing λύσης σε ένα ποσοστό ψύξης περίπου -300 σε -10.degree. C./min. και ξεραίνοντας έπειτα.
