A flavored instant or ready-to-drink beverage product that can deliver a
rich, preferably frothy, foamy beverage with a clean, improved mouthfeel
and thickness without sliminess, as well as a higher flavor impact at a
lower dosage of solids is disclosed. These products comprise a
water-insoluble component that includes microparticulate component, a
fat/oil component, an emulsifier, a vitamin and mineral mix, and
optionally, microcrystalline cellulose; a water-soluble component that
includes a soluble beverage component, a thickener, and optionally, a
buffer; a foam stabilizer; and optionally, acid carbonate/bicarbonate; a
sweetener; milk solids; processing aids; and flavorants; and, optionally,
and preferably in ready-to-drink formulations, up to 95% water. The ratio
of water-soluble to water-insoluble components is about 3.3 or less (i.e.,
the ratio of water-insoluble to water-soluble (I/S) components is 0.30 or
greater) and/or the level of water-insoluble components per unit volume of
the product is at least about 0.019 g/cc. These products preferably
include the combination of sugar and a high intensity sweetener to help
reduce the level of solids in the beverage. This product also preferably
contains a foaming creamer, a foam generating system, and a protein foam
stabilizer to provide a foamy, frothy beverage.
Ein gewürzter Augenblick oder bereit-zu-trinken Getränkeprodukt, das Rich, vorzugsweise schaumiges, schäumendes Getränk liefern kann mit einem sauberen, verbesserten Mouthfeel und einer Stärke ohne Schmierigkeit, sowie eine höhere Aromaauswirkung an einer niedrigeren Dosierung der Körper wird freigegeben. Diese Produkte enthalten einen wasserunlöslichen Bestandteil, der microparticulate Bestandteil, einen fat/oil Bestandteil, ein Emulsionsmittel, ein Vitamin und Mineralmischung einschließt, und beliebig, mikrokristalline Zellulose; ein wasserlöslicher Bestandteil, der einen löslichen Getränkebestandteil, ein Verdickungsmittel und beliebig einschließt, ein Puffer; ein Schaumgummiausgleicher; und beliebig, Säure carbonate/bicarbonate; ein Stoff; Milchkörper; Verarbeitung der Hilfsmittel; und Aromastoffe; und, beliebig, und vorzugsweise in bereit-zu-trinken Sie Formulierungen, bis 95% Wasser. Das Verhältnis von wasserlöslichem zu den wasserunlöslichen Bestandteilen ist ungefähr 3.3, oder weniger (d.h., ist das Verhältnis von wasserunlöslichem zu den wasserlöslichen Bestandteilen (I/S) 0.30 oder grösseres) und/oder Niveau der wasserunlöslichen Bestandteile pro Maßeinheit Volumen des Produktes ist mindestens ungefähr 0.019 g/cc. Diese Produkte schließen vorzugsweise die Kombination des Zuckers und des hohe Intensität Stoffs ein, um zu helfen, das Niveau der Körper im Getränk zu verringern. Dieses Produkt auch enthält vorzugsweise einen schäumenden Rahmtopf, einen Schaumgummi, der System erzeugen, und einen Proteinschaumgummiausgleicher, um ein schäumendes, schaumiges Getränk zur Verfügung zu stellen.
