A process and apparatus for removing or reducing the levels of pathogenic
bacteria present on an eviscerated carcass. The process includes
introducing the eviscerated carcass to a cleaning apparatus. The cleaning
apparatus generally includes a housing structure having an entrance and an
exit. Disposed within the housing structure is a rotating brush assembly
and a spray assembly. The brushing assembly provides brushing and
massaging actions to the surfaces of the carcass whereas the spraying
assembly simultaneously directs a cleaning solution onto the surfaces of
the carcass.
Ein Prozeß und ein Apparat für das Entfernen oder das Verringern der Niveaus des pathogenen Bakteriums vorhanden auf einer ausgeweideten Karkasse. Der Prozeß schließt das Einführen der ausgeweideten Karkasse zu einem Reinigung Apparat ein. Der Reinigung Apparat schließt im Allgemeinen eine Gehäusestruktur ein, die einen Eingang und einen Ausgang hat. Innerhalb der Gehäusestruktur eine geschaffen das Drehen Bürste und ein Spray ab. Die bürstende Versammlung stellt das Bürsten und das Massieren von von Tätigkeiten zu den Oberflächen der Karkasse zur Verfügung, während die Sprühversammlung gleichzeitig eine Reinigung Lösung auf die Oberflächen der Karkasse verweist.
