Methods are provided for determining the digestibility of
protein-containing compositions, including food and feed ingredients. The
methods comprise incubation of the compositions with proteases, followed
by determination of the hydrolyzed peptide bonds. The methods are suitable
for rapid, routine determination of digestibility for food and feed
processing plants.
De methodes worden verstrekt voor het bepalen van de verteerbaarheid van eiwithoudende samenstellingen, met inbegrip van voedsel en voeringrediënten. De methodes bestaan uit incubatie van de samenstellingen met proteasen, die door bepaling van de gehydroliseerde peptide banden wordt gevolgd. De methodes zijn geschikt voor snelle, routinebepaling van verteerbaarheid voor voedsel en de installaties van de voerverwerking.
