The invention is an image analysis system and method for grading of meat,
predicting quality of meat and/or predicting meat yield of an animal. One
embodiment of the invention is particularly designed to capture an image
of the 12.sup.th rib cross section of the ribeye and perform an image
analysis of the ribeye for grading purposes. The image capturing camera
portion of the system has a wedged shaped camera housing for ease of
insertion into the ribbed incision. The image capturing portion of the
system further comprises a camera with a flash for consistent lighting.
The camera is positioned such that it views the ribeye cross section at an
angle to accommodate the wedge shape of the camera housing for ease of
insertion in the incision. The camera housing also has various alignment
means to facilitate the user's ability to capture images in a consistent
manner. Once the image is captured either digitally or captured and
converted to a digital image, an image analysis is performed on the
digital image to determine parameters such as the percentage lean, total
area of the ribeye, total fat area, total lean area, percent marbling, and
thickness of fat adjacent to the ribeye, and other parameters. These
parameters are used to predict value determining traits of the carcass.
A invenção é um sistema e um método da análise de imagem para classificar da carne, predizer a qualidade da carne e/ou predizer o rendimento da carne de um animal. Uma incorporação da invenção é projetada particularmente capturar uma imagem da seção transversal do 12.sup.th reforço do ribeye e executar uma análise de imagem do ribeye para finalidades classificando. A parcela capturando da câmera da imagem do sistema tem uma carcaça dada forma wedged da câmera para a facilidade da inserção no incision com nervuras. A parcela capturando da imagem do sistema compreende mais mais uma câmera com um flash para o lighting consistente. A câmera é posicionada tais que vê a seção transversal do ribeye em um ângulo para acomodar a forma da cunha da carcaça da câmera para a facilidade da inserção no incision. A carcaça da câmera tem também vários meios do alinhamento facilitar a abilidade do usuário de capturar imagens em uma maneira consistente. Uma vez que a imagem é capturada digital ou capturada e convertida a uma imagem digital, uma análise de imagem está executada na imagem digital para determinar parâmetros tais como o lean da porcentagem, a área total do ribeye, a área gorda do total, a área magra do total, os por cento que marbling, e a espessura da gordura junto ao ribeye, e a outros parâmetros. Estes parâmetros são usados predizer o valor que determina traços da carcaça.
