Methods for the detection of chitinous contaminants of non-chitinous
biological materials are described. The methods are accurate, highly
reproducible, rapid and relatively inexpensive. The methods are well
suited to commercial applications, particular in the food and agriculture
industry where biological materials (e.g., food products) are regularly
screened for contaminants (e.g., insect, mold, fungus, etc.). In some
cases, the methods involve contacting a biological sample with a probe
that is a lectin that binds chitin, contacting the sample with a
pectinase; and detecting binding of said lectin to a chitin where the
binding indicates the presence of chitin in the biological sample.
Os métodos para a deteção de contaminadores chitinous de materiais biológicos non-non-chitinous são descritos. Os métodos são exatos, altamente reproducible, rápido e relativamente barato. Os métodos são servidos bem às aplicações comerciais, particulares na indústria do alimento e da agricultura onde os materiais biológicos (por exemplo, produtos de alimento) são selecionados regularmente para os contaminadores (por exemplo, inseto, molde, fungo, etc.). Em alguns casos, os métodos envolvem contatar uma amostra biológica com uma ponta de prova que seja um lectin que ligue o chitin, contatando a amostra com um pectinase; e detectando ligar de lectin dito a um chitin onde o emperramento indique a presença do chitin na amostra biológica.
