The present invention relates to fatty acid 13-hydroperoxide lyase protein
from guava (Psidium guajava) and the gene encoding the protein. Expression
systems for recombinant guava 13-hydroperoxide lyase and methods of using
recombinant guava 13-hydroperoxide lyase for the production of green notes
are provided.
Η παρούσα εφεύρεση αφορά lyase 13-υδροπεροξειδίων λιπαρού οξέος την πρωτεϊ'νη από την γκοϋάβα (γκουάβα) και το γονίδιο που κωδικοποιεί την πρωτεϊ'νη. Τα συστήματα έκφρασης για ανασυνδυαζόμενο lyase 13-υδροπεροξειδίων γκοϋαβών και τις μεθόδους ανασυνδυαζόμενο lyase 13-υδροπεροξειδίων γκοϋαβών για την παραγωγή των πράσινων σημειώσεων παρέχονται.
