An automatically operating fermentation vat for wine-making establishments
includes a main vat (2), an upper vat (4) over the main vat, an uplift
pipe (8, 12, 10, 24, 26) for feeding the fermenting liquid from the bottom
of the main vat to the upper vat, means (16, 14, 18) for discharging this
liquid from the upper vat into the main vat so as to spray the layer of
marc floating in the main vat and injector means (20, 32) associated with
the uplift pipe for injecting an oxygen-containing gas into the liquid
flowing through the said pipe, characterized in that the uplift pipe has a
first outlet aperture (24) directing liquid into the upper vat (4) and a
second outlet aperture (40) which directs the liquid into the mass of
liquid in the main vat, valve means (22) being associated with the uplift
pipe for selectively directing the liquid into the upper vat or into the
main vat or both at the same time though the two outlet apertures.
Um vat automaticamente operando-se do fermentation para estabelecimentos do wine-making inclui um vat principal (2), um excesso superior do vat (4) o vat principal, uma tubulação do uplift (8, 12, 10, 24, 26) para alimentar o líquido fermenting do fundo do vat principal ao vat superior, meios (16, 14, 18) para descarregar este líquido do vat superior no vat principal para pulverizar a camada de marc que flutua no vat e no injector principais significa (20, 32) associado com a tubulação do uplift para injetar um gás oxigênio-contendo no líquido que corre através da tubulação dita, caracterizada naquela a tubulação do uplift tem uma primeira abertura da tomada (24) dirigir o líquido no vat superior (4) e em uma segunda abertura da tomada (40) que dirija o líquido na massa do líquido no vat principal, meios da válvula (22) que estão sendo associados com a tubulação do uplift para seletivamente dirigir o líquido no vat superior ou no vat principal ou em ambos ao mesmo tempo though as duas aberturas da tomada.
