The lees or "dregs" produced during wine making are rich sources of
antioxidants. Unexpectedly, these materials show significant antibacterial
properties as well as antioxidant properties. The lees of red wine which
consist of tannins and plant pigments precipitated around crystals of
potassium tartarate can advantageously be used directly as a tonic or
demulcent. The material can also be used topically for disinfecting the
skin, etc. In addition, it is possible to use organic polymers to bind the
pigments and/or solubilize them from the tartaric salt to facilitate their
use or to make a relatively pure pigment/tannin component.
Os lees ou os "dregs" produzidos durante fazer do vinho são fontes ricas dos antioxidants. Inesperada, estes materiais mostram propriedades anti-bacterianas significativas as.well.as propriedades antioxidant. O lees do vinho vermelho que consistem nos tannins e nos pigments da planta precipitated em torno dos cristais do tartarate do potassium pode vantajosamente ser usado diretamente como um tonic ou um demulcent. O material pode também ser usado tòpica disinfecting a pele, etc.. Além, é possível usar polímeros orgânicos ligar os pigments e/ou solubilize os do sal tartaric para facilitar seu uso ou para fazer um componente relativamente puro de pigment/tannin.
