A real-time buffer manager system that calculates optimal food buffer
levels, for both completed products and product components, based on
real-time counts of restaurant patrons throughout a restaurant's property
and the estimated time for them to arrive at a food ordering station. The
real-time buffer manager employs a computer vision system, running a
series of 2D image processing techniques that detect and track vehicles
and people in several camera views. Patron counts are fed from the
computer vision system into a queuing model that estimates when each
patron will arrive at an ordering station. Thus, instead of analyzing
historical sales data, the buffer manager according to the present
invention electronically performs direct measurement of probable future
demand, and electronically predicts, in real-time, what the future food
product demand will be in a predetermined time (e.g., 3-5 minutes)
immediately following the direct measurement of the demand.
Un système en temps réel de directeur d'amortisseur qui calcule l'amortisseur optimal de nourriture nivelle, pour les produits réalisés et les composants de produit, basé sur des comptes en temps réel de patrons de restaurant tout au long de la propriété et de l'heure estimée d'un restaurant pour qu'elles arrivent à une station de commande de nourriture. Le directeur en temps réel d'amortisseur emploie un système de vision d'ordinateur, courant une série des 2D techniques de traitement d'image qui détectent et des véhicules et des personnes de voie dans plusieurs vues d'appareil-photo. Des comptes de patron sont alimentés du système de vision d'ordinateur dans un modèle s'alignant qui estime quand chaque patron arrivera à une station de commande. Ainsi, au lieu d'analyser des données historiques de ventes, le directeur d'amortisseur selon la présente invention effectue électroniquement la mesure directe d'une future demande probable, et prévoit électroniquement, en temps réel, ce qui sera la future demande de produit alimentaire dans un temps prédéterminé (par exemple, 3-5 minutes) juste après la mesure directe de la demande.
