It was found that by the addition of 2 different, specific sterols, which
preferably are phytosterols, to a liquid fat, the liquid fat was no longer
liquid, but showed a firmness, measured as Stevens hardness, significantly
higher than that of the liquid fatty compound itself. Preferably, the
liquid fat is an edible fat, and the sterols used is a mixture of
phytosterols, preferably oryzanol and sitosterol at a minimum total weight
level of 2%, preferably 4%, with a clear optimum at a molar ratio between
3:1 and 1:3, further preferred between 1:2 and 2:1. The composition is
preferably used in consumer goods, such as cosmetic products or food
products. Also these products comprising such a composition are part of
the invention. After dissolution of the sterols in the fatty compound at
elevated temperature, improvement of structuring capacity of the sterols
was found by rapid cooling.
Fue encontrado que por la adición de 2 diferentes, los esteroles específicos, que son preferiblemente phytosterols, a una grasa líquida, la grasa líquida no hay líquido más largo, pero demostró una firmeza, medida como dureza de Stevens, perceptiblemente más arriba que el del compuesto graso líquido sí mismo. Preferiblemente, la grasa líquida es una grasa comestible, y los esteroles usados son una mezcla de los phytosterols, preferiblemente oryzanol y sitosterol en un nivel total mínimo del peso de el 2%, el preferiblemente 4%, con un grado óptimo claro en un cociente molar entre 3:1 y 1:3, preferido más lejos entre 1:2 y 2:1. La composición se utiliza preferiblemente en bienes de consumo, tales como productos cosméticos o productos alimenticios. También estos productos que abarcan tal composición son parte de la invención. Después de la disolución de los esteroles en el compuesto graso en la temperatura elevada, la mejora de la capacidad de estructuración de los esteroles fue encontrada por refrescarse rápido.
