A method and apparatus for reducing starch loss in mogul machines. Starch
is lowered below the tray edge such that starch does not spill over the
tray side walls when cavities are stamped into the starch for receiving
liquefied candy material. The leveling device may include a brush and a
resilient plastic blade. The leveling device recycles starch into a
collection hopper.
Un metodo e un apparecchio per la riduzione della perdita dell'amido in macchine del mogul. L'amido è abbassato sotto il bordo del vassoio tali che l'amido non si rovescia sopra le pareti laterali del vassoio quando le cavità sono timbrate nell'amido per la ricezione del materiale liquefatto della caramella. Il dispositivo di livellamento può includere una spazzola e una lamierina di plastica resiliente. Il dispositivo di livellamento ricicla l'amido in una tramoggia dell'accumulazione.
