This invention pertains to the preparation of a sterol ester-enriched food
ingredient utilizing a base-catalyzed tranesterification of free sterol
with fatty acyl glyceride. Phytosterols are subject to
transesterification with fatty acyl glyceride from vegetable oils in the
presence of an alkali catalyst. The reaction is performed under vacuum in
the range of 0.01-1 Torr. Following an initial period of
transesterification, the reaction mixture is distilled to remove glycerol
to enhance the formation of sterol esters. A sterol ester-rich fraction
can be isolated from the reaction mixture using organic solvents in
combination with aqueous washes.
Этот вымысел pertains к подготовке эстер-oboga5ennogo стеролом ингридиента еды используя основани-katalizirovannoe tranesterification свободно стерола с наварным глицеридом ацила. Phytosterols subject to трансэтерификация с наварным глицеридом ацила от овощных масел in the presence of катализатор алкалиа. Реакция выполнена под вакуумом в ряде 0.01-1 торр.их. После первоначальныйа период трансэтерификации, смесь реакции дистиллирована для того чтобы извлечь глицерол для того чтобы увеличить образование эстеров стерола. Часть стерола эстер-bogatuh можно изолировать от смеси реакции использующ органические растворители in combination with водяные мыть.
