A concentrated quaternary ammonium compound (QAC) solution comprising a QAC
with a concentration from greater than about 10% by weight and at least
one solubility enhancing agent, such as an alcohol, is disclosed. A
diluted QAC solution is used to contact food products to prevent microbial
growth on the food products from a broad spectrum of foodborne microbial
contamination. A method of contacting the food products with the dilute
QAC for an application time of at least 0.1 second is disclosed. The foods
that can be treated by this method are meat and meat products, seafood,
vegetables, fruit, dairy products, pet foods and snacks, and any other
food that can be treated and still retain its appearance and texture. One
of the treatment methods is spraying and misting the QAC solutions on the
food products for an application time of at least 0.1 second to prevent
broad spectrum foodborne microbial contamination.
Een oplossing die geconcentreerde van de quaternair ammoniumsamenstelling (QAC) uit een QAC met een concentratie van groter bestaat dan ongeveer 10% in gewicht en minstens één oplosbaarheid die agent, zoals een alcohol verbetert, wordt onthuld. Een verdunde oplossing QAC wordt gebruikt om voedingsmiddelen te contacteren om de microbiële groei op de voedingsmiddelen een breed spectrum van foodborne microbiële verontreiniging te verhinderen. Een methode om de voedingsmiddelen met verdunde QAC voor een toepassingstijd van wordt minstens 0,1 tweede te contacteren onthuld. Het voedsel dat kan met deze methode worden behandeld is vlees en vleesproducten, zeevruchten, groenten, fruit, zuivelproducten, voedsel voor huisdieren en snacks, en een ander voedsel dat kunnen worden behandeld en nog zijn verschijning en textuur behouden. Één van de behandelingsmethodes bespuit en misting de oplossingen QAC op de voedingsmiddelen voor een toepassingstijd van minstens 0,1 tweede om brede spectrum foodborne microbiële verontreiniging te verhinderen.
