Conventional food treatment processes utilized for food preservation generally involve heat treatment and usually result in some degree of thermal damage. A process has been developed for the non-thermal treatment of liquid food products which results in a significant reduction in the microbial population, thus reducing spoilage and extending shelf life. The novel process involves the rapid application of electromagnetic energy (EME), such as microwave or radio frequency energy, and the simultaneous removal of any thermal energy which may be generated by the process through the use of circulating cooling medium and an efficient heat exchanger.

Die herkömmlichen Nahrungsmittelbehandlungprozesse, die für Lebensmittelkonservierung beziehen verwendet werden im Allgemeinen, Wärmebehandlung und normalerweise Resultat in irgendeinen Grad thermische Beschädigung mit ein. Ein Prozeß ist für die nicht-thermische Behandlung der flüssigen Nahrungsmittel entwickelt worden, die eine bedeutende Verringerung der Mikrobenbevölkerung ergibt, so Verlust verringert und Lagerbeständigkeit verlängert. Der Romanprozeß bezieht die schnelle Anwendung der elektromagnetischen Energie (EME), wie Mikrowelle oder Hochfrequenzenergie und den simultanen Abbau jeder thermischen Energie mit ein, der durch den Prozeß durch den Gebrauch von Verteilen des abkühlenden Mittels und des leistungsfähigen Wärmeaustauschers erzeugt werden kann.