The invention provides a spread which contains phospholipids, has a 60% or less than 60% by weight oil phase, and exhibits an increase in conductivity at 36.degree. C. to 0.2 mS/cm or more than 0.2 mS/cm in 300 seconds, and as such, forms a stable emulsion to produce a highly stable product, and when ingested, melts well and rapidly demulsifies to yield a sufficiently satisfying flavor.

Die Erfindung liefert eine Verbreitung, die Phospholipide enthält, ein 60% oder weniger als 60% nach Gewicht Ölphase hat, und stellt eine Zunahme der Leitfähigkeit an 36.degree aus. C. zu 0.2 mS/cm oder zu mehr als 0.2 mS/cm in 300 Sekunden und als so, Formen eine beständige Emulsion, zum eines in hohem Grade beständigen Produktes zu produzieren und wenn es gut, Schmelzen eingenommen wird und demulgiert schnell, um ein genug erfüllenaroma zu erbringen.