A non-recirculating convection oven includes an upper housing portion defining a food heating chamber. The upper housing portion includes a removable lid, to access the food heating chamber. At least one exhaust air outlet allows air to exhaust to an exterior of the upper housing portion. A food supporting tray is positioned in the food heating chamber, with the tray including a solid food supporting portion. A lower housing portion below the upper housing portion includes an intake air inlet for intake air, and a blower assembly for heating the intake air and delivering it to the food heating chamber wherein the intake air enters the lower housing portion at the intake air inlet, and the intake air is then heated to a temperature of at least 250.degree. F. The heated air exits the food heating chamber at the at least one exhaust air outlet, wherein none of the heated air is recirculated within the oven to the blower assembly.

Een niet-opnieuw circuleert convectieoven omvat een hoger huisvestingsgedeelte bepalend een voedsel het verwarmen kamer. Het hogere huisvestingsgedeelte omvat een verwijderbaar deksel, om tot de voedsel het verwarmen kamer toegang te hebben. Minstens één afzet van de uitlaatlucht staat lucht toe om aan een buitenkant van het hogere huisvestingsgedeelte uit te putten. Een voedsel ondersteunend dienblad wordt geplaatst in de voedsel het verwarmen kamer, met het dienblad met inbegrip van een stevig voedsel ondersteunend gedeelte. Een lager huisvestingsgedeelte onder het hogere huisvestingsgedeelte omvat een inham van de opnamelucht voor opnamelucht, en een ventilatorassemblage voor het verwarmen van de opnamelucht en het leveren van het aan de voedsel het verwarmen kamer waarin de opnamelucht het lagere huisvestingsgedeelte bij de inham ingaat van de opnamelucht worden, en de opnamelucht dan verwarmd aan een temperatuur van minstens 250.degree. F. De verwarmde lucht gaat de voedsel het verwarmen kamer bij de minstens één afzet van de uitlaatlucht weg, waarin niets van de verwarmde lucht binnen de oven aan de ventilatorassemblage opnieuw wordt gecirculeerd.