The invention relates to a process for converting alpha acid and isoalpha acids to tetrahydroisoalpha acid. The process comprises isomerizing an alpha acid to produce isoalpha acid and hydrogenating the isoalpha acid in the presence of a noble metal catalyst wherein, the noble metal catalyst is added incrementally or continuously throughout the hydrogenation step. The invention also relates to tetrahydroisoalpha acids made by the above process.

L'invention concerne un procédé pour convertir des acides d'acide et d'isoalpha d'alpha en acide de tetrahydroisoalpha. Le processus comporte isomériser un acide d'alpha pour produire l'acide d'isoalpha et hydrogéner l'acide d'isoalpha en présence d'un catalyseur en métal noble où, le catalyseur en métal noble est ajouté incrémentalement ou sans interruption dans toute l'étape d'hydrogénation. L'invention se relie également aux acides de tetrahydroisoalpha faits par le processus ci-dessus.