A novel method for making palatinitol comprising a first step of epimerising isomaltose under conditions enabling a mixture of .alpha.-D-glucopyranosyl-(1.fwdarw.6)-D-mannose and isomaltose to be achieved, a second step of catalytically hydrogenating the mixture, and a third step of chromatographically depleting the isomaltitol in the hydrogenated mixture to give a roughly equimolecular mixture of .alpha.-D-glucopyranosyl-(1.fwdarw.6)-D-sorbitol and .alpha.-D-glucopyranosyl-(1.fwdarw.6)-D-mannitol.

Метод романа для делать palatinitol состоя из первыйа шаг epimerising isomaltose под условиями включающ смесь alpha.-D-glucopyranosyl-(1.fwdarw.6)-D-mannozy и isomaltose, котор нужно достигнуть, второго шага каталитически наполнять смесь водородом, и третьего шага хроматографически устощать isomaltitol в наполненной водородом смеси для того чтобы дать грубо equimolecular смесь alpha.-D-glucopyranosyl-(1.fwdarw.6)-D-sorbita и alpha.-D-glucopyranosyl-(1.fwdarw.6)-D-mannitola.