Frozen concentrated milk is prepared by introducing a concentrated milk, such as a concentrated whole or skim milk, into the barrel of an apparatus for extrusion of a product which contains at least one screw which is rotated for transport of the concentrated milk through the apparatus barrel for extrusion of product through an extrusion apparatus product exit die, and during the transport of the concentrated milk through the extrusion apparatus, the concentrated milk is cooled to a temperature of equal to or lower than -8.degree. C. to obtain, from the exit die, frozen concentrated milk.

Il latte concentrato frozen è preparato introducendo un latte concentrato, quali un intero o un latte scremato concentrato, nel barilotto di un apparecchio per l'espulsione di un prodotto che contiene almeno una vite che è ruotata per trasporto del latte concentrato attraverso il barilotto dell'apparecchio per l'espulsione del prodotto attraverso un dado dell'uscita del prodotto dell'apparecchiatura dell'espulsione e durante il trasporto del latte concentrato tramite l'apparecchiatura dell'espulsione, il latte concentrato è raffreddato ad una temperatura del uguale a o di più basso di -8.degree. C. per ottenere, dal dado dell'uscita, latte concentrato congelato.