The invention is a method for preparing a partially cooked, flexible food composition. The method includes formulating a dough of flour, water and other dough ingredients. This dough is then formed and partially fried. The partially fried dough composition has a moisture content ranging from about 10 wt-% to 20 wt-%. Also disclosed is a partially fried, flexible dough composition resulting from this method.

A invenção é um método para preparar uma composição de alimento parcialmente cozinhada, flexível. O método inclui formular uma massa de pão da farinha, da água e dos outros ingredientes da massa de pão. Esta massa de pão é dada forma então e fritada parcialmente. A composição parcialmente fritada da massa de pão tem um índice de umidade variar de aproximadamente 10 wt-% a 20 wt-%. É divulgada também uma composição parcialmente fritada, flexível da massa de pão resultando deste método.