Apparatus (10) and methods are disclosed where plastic extrudable food product is provided such as by an extruder or pump and is combined with another food product without intermixing to form a complexly patterned food product, such as by a pattern forming die (20). The cross-sectional area of the patterned food product is reduced from an inlet end (34) to an outlet end (36) by a factor of 4:1 to as much as 50:1 at an average convergence angle of 5 to 65.degree. while maintaining the cross-sectional pattern to form a reduced cross-sectional patterned food product, and then is extruded through a die port having an opening equal to the reduced cross-sectional area to form a complexly patterned extrudate.

Les matériel (10) et les méthodes sont révélés où le produit alimentaire expulsable en plastique est fourni comme près une extrudeuse ou une pompe et est combiné avec un autre produit alimentaire sans entremêler pour former un produit alimentaire complexly modelé, tel que près un moule de formage de modèle (20). La section du produit alimentaire modelé est réduite d'une extrémité d'admission (34) à une extrémité de sortie (36) par un facteur de 4:1 à pas moins de 50:1 à un angle moyen de convergence de 5 avec 65.degree. tout en maintenant le modèle en coupe pour former un produit alimentaire modelé en coupe réduit, et puis est expulsée par un port de matrice ayant une ouverture égale à la section réduite à la forme un extrudat complexly modelé.