A cellulose-hydrate-based food casing impregnated on its inside with liquid smoke which has a pH of about 2 to less than 4 and additionally contains a viscosity-increasing compound, an emulsifier and a triglyceride or lecithin.

Ein Zellulose-Hydrat-gegründetes Nahrungsmittelgehäuse, das auf seinem Innere mit flüssigem Rauche imprägniert wird, der einen pH von ungefähr 2 weniger hat, als 4 und enthält zusätzlich ein Viskosität-erhöhenmittel, ein Emulsionsmittel und ein Triglyzerid oder ein Lezithin.