The present invention relates to the production of chocolates and compound coatings having a unique texture and mouthfeel while being eaten. The chocolates and compound coatings include hydrocolloids.

Η παρούσα εφεύρεση αφορά την παραγωγή των σοκολατών και των σύνθετων επιστρωμάτων που έχουν μια μοναδική σύσταση και mouthfeel τρωμένος. Οι σοκολάτες και τα σύνθετα επιστρώματα περιλαμβάνουν τα υδροκολλοειδή.