The present invention relates to a method for producing a flavor base which then can be used to form savory flavor or flavor enhancer products. The method involves enzymatically hydrolyzing cereal grain cereal protein, in particular defatted wheat germ, to produce the flavor base.

A invenção atual relaciona-se a um método para produzir uma base do sabor que então possa ser usada dar forma a produtos savory do sabor ou do enhancer do sabor. O método envolve enzymatically hydrolyzing a proteína do cereal da grão de cereal, no germe defatted particular do trigo, para produzir a base do sabor.