A semifluid, binding foodstuff composition which can be used as an aid in making food products such as sauces. The composition is an oil-in-water emulsion of a food grade oil, water, ungelatinized starch and a finely divided vegetable powder or fruit powder containing cell wall and/or fiber. The composition is used to thicken food products and contributes seasoning, coloring or both seasoning and coloring to food products, particularly sauces.

Une composition semi-fluide et obligatoire en produit alimentaire qui peut être employée comme aide en faisant des produits alimentaires tels que des sauces. La composition est une émulsion d'huile en eau de pétrole de catégorie comestible, d'eau, d'amidon non gélatinisé et de poudre végétale finement divisée ou de poudre de fruit contenant le mur et/ou la fibre de cellules. La composition est employée pour épaissir des produits alimentaires et contribue l'assaisonnement, coloration ou assaisonnement et coloration aux produits alimentaires, en particulier sauces.