Nucleic acid molecules are described, which encode debranching enzymes from maize, as well as transgenic plant cells and plants in which an amylopectin with modified properties is synthesized due to the expression of a debranching enzyme from maize or due to the inhibition of such an endogeneous debranching enzyme activity.

Τα μόρια νουκλεϊνικού οξέος περιγράφονται, που κωδικοποιούν debranching τα ένζυμα από τον αραβόσιτο, καθώς επίσης και διαγενετικές κύτταρα και εγκαταστάσεις φυτών στα οποία μια αμυλοπηκτίνη με τις τροποποιημένες ιδιότητες είναι συντεθειμένη λόγω στην έκφραση ενός debranching ενζύμου από τον αραβόσιτο ή λόγω στην παρεμπόδιση μιας τέτοιας endogeneous debranching ενζυμικής δραστηριότητας.