A crumb coating composition formed by agglomeration which includes (a) an insoluble powdered first protein at least 80% of which has a particle size of greater than 0.5 mm; and (b) a soluble second protein or a polysaccharide capable of being heat set during crumb manufacture, the final agglomerated crumb coating having an average particle size of about 4 to 15 times the size of the first protein; which is used for coating food products and has beneficial crispness qualities, particularly where the food product is prepared for consumption via microwave heating.

Uma composição revestindo da migalha deu forma pelo agglomeration que inclui (a) uma primeira proteína pulverizada insoluble ao menos 80% de que tem um tamanho de partícula de mais extremamente de 0.5 milímetro; e (b) uma segunda proteína soluble ou um polysaccharide capaz de ser jogo de calor durante a manufatura da migalha, a migalha aglomerada final que reveste tendo um tamanho de partícula médio de aproximadamente 4 a 15 vezes o tamanho da primeira proteína; qual é usado revestindo produtos de alimento e tem as qualidades benéficas do crispness, particularmente onde o produto de alimento é preparado para o consumo através do heating de microonda.