The present invention provides a coloring agent comprising glucan-containing yeast cell ghosts which comprise a proportion of substantially intact yeast cell walls and at least one color source. The color source is selected to give the desired color in the coloring agent and in any product in which the coloring agent is used and may be any dye or pigment. For uses such as in foodstuffs, pharmaceuticals and cosmetics, the coloring agents must be acceptable for food and/or pharmaceutical use.

La presente invenzione fornisce un agente di coloring che contiene i fantasmi glucano-contenenti delle cellule del lievito che contengono una proporzione le pareti sostanzialmente intatte delle cellule del lievito ed almeno una fonte di colore. La fonte di colore è selezionata per dare il colore voluto nell'agente di coloring ed in tutto il prodotto in cui l'agente di coloring è usato e può essere qualunque tintura o pigmento. Quali nelle derrate alimentari, prodotti farmaceutici ed estetiche, gli agenti di coloring devono servire accettabili per alimento e/o uso farmaceutico.