A process for the recovery of high purity natamycin from fermentaion broth by extraction with methanol is disclosed. In one embodiment the process comprises the steps: (1) adding methanol to a natamycin feed stream comprising at least 2 g/L of solid suspended natamycin to form an extraction medium, and maintaining the extraction medium at a temperature of 0.degree.-25.degree. C., preferably not over 15.degree. C.; (2) adjusting the pH of the extraction medium to 1.0 to 4.5 while maintaining the temperature at 0.degree.-25.degree. C. for 0.5 to 30 hours, but preferably not over 0.5 hours when the temperature is 15.degree.-25.degree. C.; (3) removing solids from the extraction medium to form an extraction liquor; (4) raising the pH of the extraction liquor to 6.0-9.0; and (5) recovering precipitated natamycin.

Een proces voor de terugwinning van hoge zuiverheidsnatamycine van wordt fermentaionbouillon door extractie met methanol onthuld. In één belichaming bestaat het proces uit de stappen: (1) toevoegend methanol aan een stroom van het natamycinevoer bestaand minstens uit 2 g/L van vast lichaam opgeschorte natamycine om een extractiemiddel te vormen, en handhavend het extractiemiddel bij een temperatuur van 0.degree.-25.degree. C., niet bij voorkeur over 15.degree. C.; (2) het aanpassen van pH van het extractiemiddel aan 1,0 tot 4,5 terwijl het handhaven van de temperatuur bij 0.degree.-25.degree. C. 0,5 tot 30 uren, maar bij voorkeur niet meer dan 0,5 u wanneer de temperatuur 15.degree.-25.degree. C. is; (3) het verwijderen van vaste lichamen uit het extractiemiddel om een extractiealcoholische drank te vormen; (4) het opheffen van pH van de extractiealcoholische drank aan 6.0-9.0; en (5) terugkrijgend gestorte natamycine.