The invention provides purified proteins, DNA sequences that code on expression therefore, and recombinant nucleic acid sequences, including hosts transformed with such sequences, for transforming coffee plants to reduce or eliminate the synthesis of caffeine. Coffee plant cells are transformed by means of transforming vectors that comprise a nucleic acid sequence, operably linked to a transcription promoter in an antisense or sense orientation, that codes on transcription for an RNA that has a length sufficient to interfere with the expression of a specific enzyme in the pathway for caffeine biosynthesis. Coffee plants regenerated from transformed coffee plant cells exhibit caffeine production that has been reduced by up to 98% compared with untransformed coffee plants.

Η εφεύρεση παρέχει τις καθαρισμένες πρωτεϊ'νες, ακολουθίες DNA που κωδικοποιούν στην έκφραση επομένως, και τις ανασυνδυαζόμενες ακολουθίες νουκλεϊνικού οξέος, συμπεριλαμβανομένων των οικοδεσποτών που μετασχηματίζονται με τέτοιες ακολουθίες, για το μετασχηματισμό των εγκαταστάσεων καφέ για να μειώσουν ή να αποβάλουν τη σύνθεση της καφεϊ'νης. Τα κύτταρα φυτών καφέ μετασχηματίζονται με τη βοήθεια του μετασχηματισμού των διανυσμάτων που περιλαμβάνουν μια ακολουθία νουκλεϊνικού οξέος, που συνδέεται operably με έναν υποστηρικτή μεταγραφής σε έναν αντιαγγελιαφόρο ή προσανατολισμό αίσθησης, ο οποίος κώδικες στη μεταγραφή για ένα RNA που έχει ένα μήκος επαρκές για να παρεμποδίσει την έκφραση ενός συγκεκριμένου ενζύμου στη διάβαση για τη βιοσύνθεση καφεϊ'νης. Οι εγκαταστάσεις καφέ που αναπαράγονται από τα μετασχηματισμένα κύτταρα φυτών καφέ εκθέτουν την παραγωγή καφεϊ'νης που έχει μειωθεί κατά μέχρι 98% έναντι με οι εγκαταστάσεις καφέ.