In a broad aspect, the invention is a conveyorized oven for heating food
products comprising: a cavity having two continuous access openings; a
convection heating source, the convection heating source including a
heating element, a blower, and a plenum in communication with the cavity,
the convection heating source providing heated air to the cavity; an upper
radiant energy heating source in communication with the cavity, the upper
radiant energy heating source including an infrared light source and at
least one reflector providing radiant energy to the cavity; a lower
radiant energy heating source in communication with the cavity, the lower
radiant energy heating source providing radiant energy to the cavity; and
a conveyor system for transporting food products through the first
continuous access opening, the cavity, and the second continuous access
opening at a rate of speed sufficient to allow the food products to be
heated.
En un amplio aspecto, la invención es un horno por cinta transportadora para abarcar de los productos alimenticios de la calefacción: una cavidad que tiene dos aberturas continuas del acceso; una fuente de calor de la convección, la fuente de calor de la convección incluyendo un elemento de calefacción, un soplador, y un pleno en la comunicación con la cavidad, la fuente de calor de la convección que proporciona el aire calentado a la cavidad; una fuente de calor radiante superior de la energía en la comunicación con la cavidad, la fuente de calor radiante superior de la energía incluyendo una fuente de luz infrarroja y por lo menos un reflector que proporciona energía radiante a la cavidad; una fuente de calor radiante más baja de la energía en la comunicación con la cavidad, la fuente de calor radiante más baja de la energía que proporciona energía radiante a la cavidad; y un sistema del transportador para transportar productos alimenticios con la primera abertura continua del acceso, la cavidad, y la segunda abertura continua del acceso en una velocidad suficiente permitir que los productos alimenticios sean calentados.