Described herein are novel structured lipids as well as novel mixtures comprising structured lipids. Also described herein are enzymatic methods of forming these structured lipids and mixtures comprising structured lipids. Also described herein are methods of modulating total cholesterol levels, low-density lipoprotein cholesterol, triacylglycerol levels, and/or the ratio of T-helper cells to T-cytotoxic cells in an individual comprising administrating a structured lipid mixture as provided herein. It is further an object to provide a method of modulating weight in an individual comprising administrating a structured lipid mixture as provided herein.

São descritos nisto os lipids estruturados novela assim como as misturas da novela que compreendem lipids estruturados. São descritos também nisto os métodos enzymatic de dar forma a estes lipids e misturas estruturados que compreendem lipids estruturados. São descritos também nisto os métodos de modular níveis totais do cholesterol, o cholesterol de baixa densidade do lipoprotein, os níveis do triacylglycerol, e/ou a relação de pilhas do T-ajudante às pilhas T-t-cytotoxic em um indivíduo que compreende administrating uma mistura estruturada do lipid como fornecido nisto. É mais mais um objeto para fornecer um método de modular o peso em um indivíduo que compreende administrating uma mistura estruturada do lipid como fornecido nisto.