The invention relates to a method of removing the fibrous shells from cereal grains. This method according to the invention comprises a pretreatment step, wherein the moisture content of the cereal grains is increased, e.g. in the case of corn grains from 16 to more than 20% by weight, followed by the step of exposure of the pretreated grains to a thermal shock by means of a cryogenic medium and thereafter mechanical treatment step thereof.

L'invention concerne une méthode d'enlever les coquilles fibreuses des grains de céréale. Cette méthode selon l'invention comporte une étape de prétraitement, où la teneur en humidité des grains de céréale est augmentée, par exemple dans le cas des grains de maïs de 16 plus de à 20% en poids, a suivi de l'étape de l'exposition des grains traités préalablement à un choc thermique au moyen d'un milieu cryogénique et ensuite d'étape mécanique de traitement en.