The invention relates to matrix-forming amylose products for programmed release systems and a process for the preparation thereof. These amylose products have a dextrose equivalent (DE) of 5 to 10, a content of long-chain amylose of 20 to 40 wt. % on dry substance, a content of short-chain amylose of 40 to 80 wt. % on dry substance and a specific surface area of 0.4 to less than 1.0 m.sup.2 /g.

De uitvinding heeft op daarvan matrijs-vormende amyloseproducten betrekking voor geprogrammeerde versiesystemen en een proces voor de voorbereiding. Deze amyloseproducten hebben een druivesuiker gelijkwaardige (DE) van 5 tot 10, een inhoud van lange-keten amylose van 20 tot 40 % gew. op droge substantie, een inhoud van short-chain amylose van 40 tot 80 % gew. op droge substantie en een specifieke oppervlakte van 0,4 aan minder dan 1,0 m.sup.2/g.