Film-forming compositions are disclosed that can comprise, on a dry solids basis, 25 to 75 percent by weight of certain starch derivatives having a DE less than about 1, 25 to 75% plasticizer, and 0.1 to 15% hydrocolloid gum. The starch derviatives can be chemically modified starches which range in molecular weight from 100,000 to 2,000,000. These starch-based systems can completely replace gelatin in edible film-forming applications such as soft and hard gel capsules.

On révèle des compositions filmogènes qui peuvent comporter, sur une base sèche de solides, 25 à 75 pour cent en poids de certains dérivés d'amidon ayant un De moins qu'environ 1, plastifiant de 25 à de 75%, et gomme hydrocolloïde de 0.1 à de 15%. Les derviatives d'amidon peuvent être des amidons chimiquement modifiés qui s'étendent dans le poids moléculaire de 100.000 à 2.000.000. Ces systèmes à base d'amidon peuvent complètement remplacer la gélatine dans des applications filmogènes comestibles telles que les capsules molles et dures de gel.