The invention provides a confectionery bar containing a proteinaceous material and a carbohydrate material in a relative weight ratio higher than 1 (from 1:0 to about 1:0.999). The bar produced is very palatable and chewy and has good organoleptic properties. It may be coated (enrobed) or not as desired. The product of the invention provides a meal replacement for very low calorie diets, diet supplement or protein supplement, and may optionally comprise a carbohydrate material of low digestibility or indigestible nature.

L'invention fournit une barre de confiserie contenant un matériel protéineux et un matériel d'hydrate de carbone dans un rapport relatif plus haut que 1 de poids (de 1:0 environ à 1:0.999). La barre produite est très agréable au goût et caoutchouteuse et a de bonnes propriétés organoleptiques. Elle peut être enduite (enrobé) ou pas comme désirée. Le produit de l'invention fournit un remplacement de repas pour les régimes, le supplément diététique ou le supplément très à basses calories de protéine, et peut sur option comporter un matériel d'hydrate de carbone de la basse digestibilité ou de la nature non digestible.