A beverage containing a mixed sodium potassium polyphosphate glass with a high potassium to sodium ratio and a low level of insoluble material is provided. The mixed sodium-potassium polyphosphate glass has the formula (K,Na).sub.(n+2) O(PO.sub.3).sub.n, and contains less than 10% by weight insoluble material. These materials are effective in controlling yeast, mold, and bacterial growth. The beverage comprises about 100 ppm to about 3000 ppm of a polyphosphate.

Una bebida que contiene un cristal mezclado del polyphosphate del potasio del sodio con un potasio alto al cociente del sodio y un nivel bajo del material insoluble se proporciona. El cristal sodium-potassium mezclado del polyphosphate tiene el fórmula (K, Na).sub.(n+2) O(PO.sub.3).sub.n, y contiene menos el de 10% al lado del material insoluble del peso. Estos materiales son eficaces en levadura que controla, molde, y crecimiento bacteriano. La bebida abarca cerca de 100 PPM a cerca de 3000 PPM de un polyphosphate.