A method to extend the shelf-life, reduce the microbial load, and enhance product appearance and quality in leafy vegetables or other fresh commodities of the like comprising applying directly to the leafy vegetable a stabilized aqueous alkali or alkaline earth metal hypobromite solution.

Une méthode pour prolonger la durée de conservation, pour réduire la charge microbienne, et pour augmenter l'aspect et la qualité de produit dans les légumes feuillus ou d'autres produits frais de semblables comportant appliquant directement au légume feuillu un alcali aqueux stabilisé ou une solution alcalinoterreuse d'hypobromite.