Methods of forming reconstituted compositions containing protein and carbohydrate at elevated total solids content are disclosed. The methods of the present invention may be used in the production of confectionery.

Los métodos de formar las composiciones reconstituidas que contienen la proteína y el carbohidrato en el contenido de sólidos totales elevado se divulgan. Los métodos de la actual invención se pueden utilizar en la producción de la confitería.