The invention relates to a method of preparing a mixture of mannitol and sorbitol, charactertized by the fact that continuous hydrogenation of glucosone with a solid matter content equal to at least 30%, preferably between 30 and 50%, is carried out in a succession of fixed catalyst beds disposed in series, which includes a first hydrogenation zone, made up of at least one fixed catalyst bed where hydrogenation is carried out at a temperature equal at the most to 80.degree. C., preferably between 50 and 80.degree. C., and a second hydrogenation zone, made up of at least one fixed catalyst bed where hydrogenation is carried out at a temperature equal to at least 80.degree. C., preferably between 100 to 150.degree. C.

A invenção relaciona-se a um método de preparar uma mistura do mannitol e do sorbitol, charactertized pelo fato que o hydrogenation contínuo do glucosone com um índice contínuo da matéria igual ao menos a 30%, preferivelmente entre 30 e 50%, está realizado em uma sucessão das camas fixas do catalizador dispostas em série, que inclui uma primeira zona do hydrogenation, composto ao menos de uma cama reparada do catalizador onde o hydrogenation é realizado em uma temperatura igual no a maioria a 80.degree. C., preferivelmente entre 50 e 80.degree. O C., e uma segunda zona do hydrogenation, composta ao menos de uma repararam a cama do catalizador onde o hydrogenation é realizado em uma temperatura igual ao menos a 80.degree. C., preferivelmente entre 100 a 150.degree. C.