A system and method are provided for forming IQF shreds of mozzarella cheese into a bead form and depositing the bead on the periphery of a pizza crust for forming a pizza with a cheese stuffed rim. The IQF shreds are heated and then extruded to form the bead placed on the crust periphery via a high speed extrusion head. Heating and extrusion techniques are disclosed that work the IQF shreds into an extrudable mass or paste that, although lacking the desired stringiness quality, reconstitutes upon baking such that stringiness comparable to more expensive string mozzarella cheese is achieved.

Система и метод обеспечены для формировать клоки IQF сыра mozzarella в форму шарика и депозировать шарик на периферии коркы pizza для формировать pizza с оправой заполненной сыром. Клоки IQF нагреты и после этого прессованы для того чтобы сформировать шарик помещенный на периферии коркы через высокоскоростную головку штрангя-прессовани. Показаны работают клоки IQF в extrudable массу или наклеивают методы топления и штрангя-прессовани, хотя нуждающся заданном качестве строчечности, воспроизводит по печь такие что достигана строчечность соответствующая к более дорогему сыру mozzarella шнура.