The present invention relates to a new starch product, useful for the production of starch gums. The product, a combination of potato and tapioca dextrin, has quick-setting properties and can be used at high dry substance. The product is advantageously used in the normal starch gum production process and results in a considerable shortening of the time required to obtain starch gums.

A invenção atual relaciona-se a um produto de starch novo, útil para a produção de gums do starch. O produto, uma combinação da batata e do dextrin do tapioca, têm propriedades quick-setting e podem ser usados na substância seca elevada. O produto é usado vantajosamente no processo e nos resultados normais de produção do gum do starch em uma gordura considerável do tempo requerido para obter gums do starch.