A DNA molecule coding for a food protein, such as ovalbumin or casein, modified so that the codons for phenylalanine have been omitted or replaced by codons for one or more other metabolisable amino acids. Also a modified edible protein coded for by such a DNA molecule. Such modified proteins are useful in the nutrition of patients suffering from phenylketonuria.

Un codage de molécule d'ADN pour une protéine de nourriture, telle que l'ovalbumine ou la caséine, a modifié de sorte que les codons pour la phénylalanine aient été omis ou remplacés par des codons pour un ou plusieurs autres acides aminés métabolisables. En outre une protéine comestible modifiée codée pour par une telle molécule d'ADN. De telles protéines modifiées sont utiles en nutrition des patients souffrant du phenylketonuria.