The invention concerns a heteropolysaccharide (HP) characterised in that it is obtainable by fermenting in a medium comprising at least an Agrobacterium radiobacter I-2001 (or DSM 12095) strain, one of its recombinants, or one of its mutants, and a carbon source capable of being assimilated by said strain, one of its recombinants or one of its mutants. The invention also concerns a method for preparing said heteropolysaccharide and its use as thickening and/or gelling agent.

Die Erfindung betrifft ein heteropolysaccharide (HP) gekennzeichnetes dadurch, daß sie erreichbar ist, indem sie in einem Mittel gären, das mindestens eine Agrobakterium radiobacter I-2001 enthält (oder DSM 12095) Belastung, von seinen recombinants oder eine seiner Durch Mutation entstehende Variationen und eine Carbonquelle, die durch besagte Belastung zu angepaßt werden, zu einem seiner recombinants oder zu einer seiner Durch Mutation entstehende Variationen fähig ist. Die Erfindung betrifft auch eine Methode für das Vorbereiten des besagten heteropolysaccharide und seines Gebrauches als verdickendes und/oder Gelierungsmittel.