The present invention is an oxime carboxylic acid derivative having the formula I: ##STR1## wherein n is 1 or 0, X is O, R.sup.2 and R.sup.3 being part of an oxime R.sup.2 R.sup.3 C.dbd.NOH are individually, substituted or unsubstituted, branched or unbranched alkyl-, alkenyl-, akinyl-, cycloalkyl-, cycloalkenyl-, or aromatic radical and contain less than 30 carbon atoms, and R.sup.1 is a substituted or unsubstituted, branched or unbranched alkyl-, alkenyl-, akinyl-, cycloalkyl-, cycloalkenyl-, alkoxyalkyl-, aryloxyaryl-, alkoxyaryl-, aryloxyalkyl-, or aromatic radical, or X.sub.n R.sup.1 is ##STR2## which are useful as precursors for the delivery of organoleptic compounds, especially for flavors, fragrances and masking agents, and/or antimicrobial compounds.

Η παρούσα εφεύρεση είναι ένα oxime καρβοξυλικό όξινο παράγωγο που έχει τον τύπο Ι: ## STR1 ## όπου το ν είναι 1 ή 0, το Χ είναι ο, R.sup.2 και R.sup.3 που είναι μέρος oxime R.sup.2 R.sup.3 C.dbd.NOH είναι χωριστά, αντικατασταθείς ή unsubstituted, διακλαδίστηκαν ή unbranched αλκύλιο -, alkenyl -, akinyl -, cycloalkyl -, cycloalkenyl -, ή ο αρωματικός ριζοσπάστης και περιέχει λιγότερο από 30 άτομα άνθρακα, και R.sup.1 είναι αντικατασταθείσα ή unsubstituted, διακλαδίστηκε ή unbranched αλκύλιο -, alkenyl -, akinyl -, cycloalkyl -, cycloalkenyl -, alkoxyalkyl -, aryloxyaryl -, alkoxyaryl -, aryloxyalkyl -, ή ο αρωματικός ριζοσπάστης, ή X.sub.n R.sup.1 είναι ## STR2 ## που είναι χρήσιμα ως προδρόμους για την παράδοση των οργανοληπτικών ενώσεων, ειδικά για