A system and method for preserving stored foods. The system and method utilizes an apparatus for generating ozone and other atoms and molecules resulting from the bombardment of a feed gas with electrons having, preferably, a first electrode positioned within a channel in a second electrode. The first electrode is a substantially sealed tube made of dielectric material, having at least one electron gun positioned proximate an end for firing electrons into the first electrode. In electrical communication with the electron gun is a rod, maintained in a tube also made of dielectric material, which acts to maintain a constant energy level through the length of the rod and thus the length of the electrode. Within the first electrode is an inert gas which, upon the firing of the electron gun, is formed into a plasma. When a feed gas (generally air) is passed between the first and second electrodes, the electrons and plasma cause the formation of ozone and other atoms and molecules in the feed gas, which products have beneficial uses in the preservation of stored foods. The treated feed gas is then passed into a permanent or mobile food storage unit, such as a potato storage facility, having an appropriate temperature and humidity level, to achieve a sufficient concentration and for a sufficient period of time to be beneficial.

Um sistema e um método para preservar alimentos armazenados. O sistema e o método utilizam um instrumento gerando o ozônio e os outros átomos e moléculas resultando do bombardeio de um gás da alimentação com os elétrons que têm, preferivelmente, um primeiro elétrodo posicionado dentro de uma canaleta em um segundo elétrodo. O primeiro elétrodo é um tubo substancialmente selado feito do material dieléctrico, tendo ao menos um proximate posicionado do injetor de elétron uma extremidade para elétrons do acendimento no primeiro elétrodo. Em uma comunicação elétrica com o injetor de elétron está uma haste, mantida em um tubo feito também do material dieléctrico, que age para manter um nível de energia constante com o comprimento da haste e assim o comprimento do elétrodo. Dentro do primeiro elétrodo está um gás inerte que, em cima do acendimento do injetor de elétron, seja dado forma em um plasma. Quando um gás da alimentação (geralmente ar) é passado entre os primeiros e segundos elétrodos, os elétrons e o plasma causam a formação do ozônio e os outros átomos e moléculas no gás da alimentação, que os produtos têm usos benéficos na preservação de alimentos armazenados. O gás tratado da alimentação é passado então em uma unidade permanente ou móvel do armazenamento do alimento, tal como uma facilidade do armazenamento da batata, tendo uma temperatura e um nível apropriados da umidade, para conseguir uma concentração suficiente e por um período de hora suficiente de ser benéfico.